Voici le moyen simple de maintenir la précision acérée de vos Miyabi et autres couteaux. Cette barre d'affûtage facile à utiliser rétablit une netteté maximale en quelques secondes. Il est fabriqué à partir de carbure de tungstène ultra-durable, qui dure plus longtemps que les autres aciers tout en assurant la dureté correcte pour la plupart des couteaux. Même le meilleur couteau perdra sa netteté initiale au fil du temps. En utilisant de l'acier d'affûtage après chaque utilisation, vous pouvez garder le bord de la lame aligné, ce qui donne un couteau plus tranchant et plus sécuritaire.
Recently purchased my first Japanese knife, and was told that it needs to be honed on a Japanese honing steel. The German steel that I have is not hard enough for the harder Japanese steels.
Very pleased with this purchase. Great for Japanese and can also use for my German knives. Love the 10" length. Much easier to use than the 8" German steel that came with my block set. Twin2. Thu Dec 10 2020
