Spécialement conçu avec une fente pour affûter les bords de la lame et une autre pour l'aiguiser, le bloc qui abrite cet ensemble de blocs de couteaux est une percée dans l'entretien des lames de précision. D'autres blocs ont des aiguiseurs intégrés dans chaque fente de couteau qui peuvent endommager les lames en raison d'un affûtage excessif. Celui-ci permet aux chefs à domicile d'aiguiser et de peaufiner seulement au besoin et est facile à utiliser pour les consommateurs.