1. Fonte robuste, conservation optimale de l'humidité pour une cuisson professionnelle
Fabriqué en fonte robuste, ce moule assure une répartition uniforme et stable de la chaleur ainsi qu'une excellente rétention de celle-ci. Il crée un environnement vapeur idéal, préservant l'humidité de la pâte pour une cuisson facile et un pain de qualité professionnelle, à la croûte croustillante et à la mie moelleuse.
2. Poignées doubles classiques et pince anti-brûlure pour plus de sécurité
Doté de poignées classiques en fonte pour une manipulation aisée, ce moule est également fourni avec une pince anti-brûlure spéciale permettant de retirer le moule chaud en toute sécurité après la cuisson à haute température, évitant ainsi les brûlures – un détail bien pensé.
3. Forme rectangulaire unique pour un façonnage parfait du pain
Contrairement aux moules ronds en fonte, sa forme rectangulaire permet de façonner des miches de pain nettes et élégantes, comme du pain de mie ou du pain de campagne, et facilite la découpe. C'est le moule idéal pour la cuisson de pains de style européen et de pains au levain.
4. Un ustensile de cuisine polyvalent
Idéal pour la fabrication du pain, il permet aussi de cuire viandes et légumes au four (gratins, par exemple) et même de les griller directement sur une flamme. Sa polyvalence lui permet d'être utilisé au four, sur une flamme et au réfrigérateur.
5. Un revêtement antiadhésif naturel qui s'améliore avec le temps. Avec un usage et un entretien appropriés, une pellicule d'huile naturelle et lisse se forme graduellement sur la paroi intérieure de la casserole (après culottage), créant ainsi un effet antiadhésif durable qui rehausse la saveur des préparations.
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