Caractéristiques

• Les debas sont des couteaux épais et robustes habituellement utilisés au Japon pour trancher des poissons. Certains utilisateurs adaptent le bord de ces couteaux à d’autres tâches de cuisine comme la séparation des volailles ou à l’utilisation d’un couperet, mais le couteau est conçu pour exceller dans la préparation des poissons.
• Laver à la main à l’eau tiède et sécher avec une serviette. Ne pas couper les aliments surgelés. Utilisez une pierre d’affûtage, sans affûtage d’acier, pour reaffûter vos couteaux de chef japonais.