Contrairement aux couteaux de cuisine ordinaires, ces couteaux sont conçus avec des lames spéciales qui coupent sans effort du fromage dur, moelleux et crémeux d'une manière propre et précise. La conception de la lame est le résultat de plusieurs années de recherche et s'inspire de la tradition et de l'expérience du meilleur maître fromager. Les poignées sont conçues pour s'adapter confortablement à votre main, offrant un contrôle maximal lors de la coupe. Chaque couteau est travaillé individuellement, le manche en bois est riveté et la lame est affûtée à la main. Chaque composant est soigneusement analysé et testé avant d'être emballé.