Pour les adeptes de la cuisine japonaise, le Shotoh de la série MIYABI 5000MCD est un régal pour les yeux. Avec ses 9 cm de longueur, il est idéal pour couper, nettoyer et éplucher les fruits et légumes. Le manche du SHOTOH est fabriqué en bouleau de Masur pour donner à chaque couteau un motif de grain de bois unique. Un embout et une épingle en mosaïque au style subtil complètent le look élégant du couteau. La poignée est en forme de D pour donner au couteau un équilibre et un contrôle parfait pour une coupe sans effort et de précision. La lame est dotée d'un magnifique motif damassé et d'un noyau dur en acier Micro Carbide MC63 inclus dans 100 couches de deux aciers différents. La lame CRYODUR est durcie à la glace à -196 degrés Celsius pour atteindre une cote de dureté d'environ 63 Rockwell qui maintient la lame tranchante et flexible. La lame subit également un affûtage manuel Honbazuke entre deux pierres rotatives pour atteindre son extrême netteté, puis est polie à l'aide d'une roue en cuir. Le Shotoh de Miyabi a à la fois beauté et fonctionnalité.