Cuisinez avec une précision constante grâce à la plaque à induction Breville Control Freak, un système de cuisson à un seul brûleur qui vous permet de régler et de maintenir des températures de 25 °C à 250 °C. Un capteur à travers la vitre mesure la surface de cuisson 20 fois par seconde, permettant à l'appareil de récupérer rapidement et de maintenir la température sélectionnée, même en cas de variations. La fonction Probe Control permet d'atteindre la température idéale pour les sauces, le pochage et le travail du sucre, tandis que le mode thermomètre permet de contrôler la température à cœur des aliments solides tels que les steaks, les escalopes et les filets. Pour la friture, la fonction Probe Control Oil ajuste automatiquement la puissance pour ramener l'huile à la température définie, sans la dépasser. Le contrôle de l'intensité de la chaleur vous permet de modifier l'intensité de la cuisson tout en maintenant une température modérée et constante pour des préparations comme la sauce hollandaise, la crème d'agrumes et le tempérage du chocolat. La fonction Créer enregistre et nomme les réglages fréquemment utilisés pour des résultats toujours parfaits. Un boîtier robuste en acier inoxydable, une plaque en vitrocéramique résistante aux chocs, une sonde, une clé USB, une boîte de rangement et une housse de transport rembourrée complètent cette plaque à induction de précision.
