D'accord, nous l'admettons: une partie du plaisir d'un wok est de regarder toutes les choses excitantes qui grésillent et s'agitent à l'intérieur. Pourquoi voudrait-on couvrir cela avec un couvercle? Voici une des raisons: la vapeur. La vapeur peut être une bonne chose. Il peut être une excellente chose pour adoucir les légumes, en particulier les super fibres comme le brocoli ou le chou-fleur. La vapeur est également essentielle pour un autre des principaux groupes alimentaires: les boulettes. Alignez ce couvercle au-dessus de ces morceaux de bonheur céleste, et vous pourrez servir des sourires satisfaits en un rien de temps. Oh, et en plus de capter la vapeur, un couvercle est tout simplement pratique, surtout quand il s'agit d'acier au carbone antiadhésif. Attrapez les éclaboussures de sautés, en économisant votre cuisinière (et vous-même) un peu plus de tracas avant de fermer la cuisine et de vous écraser sur le canapé pour un spectacle.
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