Ensemble de couteaux en acier au carbone 7 pièces Klaus Meyer

Caractéristiques

• La meilleure qualité de lame en acier inoxydable: l'acier à haute teneur en carbone le plus fin conserve son tranchant sur une longue période, réduisant le besoin d'un affûtage fréquent. Après un traitement unique, la lame est moins sujette à l'écaillage et à la corrosion, conservant ainsi sa fonctionnalité et son apparence.
• Poignée creuse en acier inoxydable avec poignée incurvée: le poids supplémentaire de la poignée offre un meilleur équilibre, rendant le couteau plus facile à contrôler. Une poignée incurvée au contour avec une conception extrêmement élégante améliore l'adhérence et le confort, réduisant la fatigue des mains lors d'une utilisation prolongée.
• Finition de la surface mate de la poignée: Une surface mate sur la poignée offre une prise antidérapante, améliorant la sécurité et la précision de la coupe.
• 53-55 dureté Rockwell avec un angle de bord de 15 à 17 degrés: ce niveau de dureté indique un bon équilibre entre la flexibilité et la résistance de la lame, ce qui le rend approprié pour diverses tâches de coupe. Le bord de 15 à 17 degrés, considéré comme «l'angle doré» d'un couteau, permet des coupes nettes et précises, améliorant la performance de coupe globale du couteau.
• Lames trempées à l'huile, remarquablement tranchantes, plus nettes, plus résistantes à la corrosion: le traitement thermique de trempe à l'huile consiste à chauffer le couteau, puis à le refroidir rapidement dans l'huile. Les avantages de ce procédé comprennent la prévention d'une exposition prolongée à l'air, qui contrôle la formation de couches d'oxydation de surface. La trempe à l'huile se traduit également par une dureté plus élevée (1-2HRC plus élevée) par rapport au refroidissement à l'air dans la même plage de température. L'huile utilisée dans le processus de trempe couvre la surface de la lame, empêchant l'oxydation et résultant en une meilleure ténacité et une meilleure résistance à la rouille par rapport au traitement thermique conventionnel.