La collection Mikoto présente une lame fabriquée à partir de 101 couches d'acier robuste, avec un motif de losange unique accentué par un trempage à l'acide. Chaque lame de cette collection est dotée d'une poignée imprimée avec le logo Miyabi, assurant son authenticité.
Un élément essentiel dans l'ensemble de coutellerie de chaque chef, ce couteau d'office Miyabi allie élégance et durabilité, offrant un outil polyvalent pour le travail à la main, le découpage des herbes et diverses autres tâches. Le noyau du couteau est forgé de manière experte à partir de 101 couches d'acier FC63 robuste, assurant une résistance à la corrosion exceptionnelle et une rétention supérieure des bords
