Entretien: si la surface a l'air sèche ou si l'eau tache sur la surface plutôt que de rester sur le dessus sous forme de gouttelettes, donner à la planche une couche d'huile Hardwax d'Interstruction, soit transparente ou teintée après avoir poncé légèrement la planche. Si la surface est usée après plusieurs coupes au couteau, il suffit de la poncer et de la huiler à nouveau. Ne pas nettoyer ce produit au lave-vaisselle, le nettoyer avec un détergent doux et le rincer abondamment à l'eau chaude. De temps en temps et s'il sent, après le nettoyage, essuyez-le avec du vinaigre blanc pour arrêter la contamination bactérienne avant qu'il ne sèche. Utilisez des planches différentes pour différents types d'aliments.
