Whetstone à double décoloration zwilling ja henckels 250/1000 Edge Maintenance

Caractéristiques

• Pierre à double face avec matériau de haute qualité, convient parfaitement aux couteaux de HENCKELS J.A.
• Plateau avec pieds en caoutchouc pour une fixation correcte lors de l'affûtage
• 250/1000 grains pour un affûtage fin et moyen
• Comment utiliser Twin Stone Pro: 1. Placez la pierre à aiguiser dans le fond du boîtier avec le côté gris grossier vers le haut. Le côté gris sert à l'affûtage brut et le côté plus léger à l'affûtage fin. 2. N'affûtez finement la lame avec le côté bleu qu'une fois qu'elle a été grossièrement affûtée avec le côté gris. 3. Placez la pierre dans le fond transparent. Placez ensuite l'étui sur une surface plane et sèche. Les pieds en caoutchouc au bas de l'étui empêcheront de glisser. 4. Appliquez une petite quantité d'eau sur la surface de la pierre. Il n'est pas nécessaire de le tremper complètement dans l'eau. 5. Assurez-vous de garder la pierre mouillée pendant l'affûtage. Un liquide gris se développera pendant l'affûtage. Ne pas laver ce liquide car il est nécessaire pour un affûtage en douceur. 7. Une fois l'affûtage terminé, rincez le liquide de la surface et séchez complètement la pierre. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Comment aiguiser un couteau: pour un couteau à double tranchant 1. Commencez à affûter le côté grossier (gris). 2. Placez la lame avec le tranchant tourné vers vous à un angle de 45 degrés par rapport à la longueur de la pierre. Le dos de la lame doit être maintenu à 10 à 20 degrés de la surface de la pierre. 3. Placez les doigts d'une main légèrement au centre de la lame. Tout en maintenant l'angle, affûtez la lame en la déplaçant d'avant en arrière à coups réguliers. 4. Aiguiser la pointe, le centre, puis le talon de la lame jusqu'à ce qu'une bavure apparaisse sur le tranchant. 5. Une fois qu'une bavure apparaît, retournez le couteau et aiguisez l'autre côté de la même manière. 6. Retournez la pierre du côté le plus clair et répétez les étapes 2 à 5. Veuillez noter qu'il est difficile de sentir les bavures lors de l'affûtage du côté fin. Par conséquent, aiguisez le couteau jusqu'à ce qu'il ait atteint le niveau de netteté désiré. 7. En guise de touche finale, aiguisez le bord quelques fois dans une direction diagonale assez légèrement pour éliminer les bavures restantes. 8. Après l'affûtage, retirez la pâte à broyer en lavant le couteau sous le robinet et en le séchant soigneusement avec une serviette. Pour les couteaux avec un bord d'un côté: 1. Un seul côté du tranchant doit être aiguisé, de la même manière que décrit ci-dessus. 2. Comme la meule doit être enlevée avec des bords d'un côté, retournez le couteau dès qu'une fraise apparaît, mais déplacez le couteau d'avant en arrière sur la pointe, le centre et le talon du côté non bord quelques fois seulement. Entretien: Lorsque la pierre est usée ou devient concave, utilisez un papier de verre grossier et imperméable pour uniformiser la surface en la ponçant. Vous pouvez également utiliser une pierre de retouche pour aplatir la surface.
• Base antidérapante pour un affûtage sécuritaire