Imaginez : vous sortez du four un pain au levain doré croustillant. La mie est croustillante, la croûte est légèrement boursouflée, et à la coupe, la mie est aérée avec cette structure alvéolée parfaite. Vous avez réussi. Du premier coup.
Ce banneton en silicone est conçu pour vous permettre d'atteindre ce résultat sans appréhension. Commencez par pétrir votre pâte avec le fouet danois – il démêle le levain collant comme aucun autre outil. Façonnez votre pain et placez-le dans le panier rond de 23 cm ou ovale de 25 cm (ou les deux, si vous préparez du pain pour la semaine). Mettez-le au frigo toute la nuit pour une fermentation lente et à froid qui développera les arômes – le silicone résiste sans problème à des températures jusqu'à -40 °C.
Lorsque vous êtes prêt à mettre au four, préchauffez votre four à 230 °C. C'est là que ce banneton fait toute la différence : au lieu de retourner nerveusement votre pâte délicate sur une pelle à pizza ou du papier parchemin, placez simplement le banneton en silicone dans votre cocotte ou sur votre pierre à pizza. Il passe directement du réfrigérateur au four à 230 °C (450 °F) – pas de dégonflement, pas de transvasement, pas de stress.
Une fois la cuisson terminée et votre œuvre admirée, le nettoyage est un jeu d'enfant. Le silicone non poreux se nettoie en quelques secondes – fini la pâte coincée dans les recoins du rotin, fini les problèmes de moisissure. Et quand vous ne l'utilisez pas ? Les deux paniers se replient à plat et se rangent facilement dans un tiroir avec vos autres ustensiles.
De votre premier pain au centième, ce kit contient tout ce dont vous avez besoin, et rien de superflu. Votre aventure du pain au levain commence maintenant.
I love these! They’re space saving and easy to clean. Perfect size!. Lori. Millsboro, DE. Thu Apr 23 2026