Nos fours à dôme plus hauts, tels que les fours Lisboa et Venturas, peuvent être utilisés comme rôtissoires. À l'arrière de ces fours se trouve un capuchon en métal dans lequel repose l'extrémité de la broche. Il suffit d'embrocher votre morceau de viande préféré et de le faire pivoter pendant qu'il cuit magnifiquement dans votre four à bois. Un grand avantage de l'utilisation de la rôtissoire pour four à pizza est qu'elle garantit un rôtissage plus uniforme et un temps de cuisson plus rapide.