La tablette de chocolat au lait à 31% de Guittard Signature a été soigneusement fabriquée de fève en barre, fabriquée avec des générations de chocolatiers français. Avec un chocolat au lait artisanal savoureux avec des notes séduisantes de malt et de caramel, cette barre est fabriquée avec des ingrédients de qualité supérieure pour mettre en valeur le terroir naturel et les pratiques après récolte. Lors de la fabrication de ce chocolat, Guittard utilise uniquement un mélange spécial de grains de cacao certifiés sans OGM par rapport à Mère Nature, transformant la beauté naturelle du cacao en une superbe tablette de chocolat. Pour améliorer davantage la saveur et la qualité de leur chocolat, Guittard travaille en permanence avec le gouvernement et les organisations locales dans le pays d'origine du cacao, protégeant les profils de saveur naturelle du cacao des régions pour assurer le goût et l'arôme uniques de tous leurs chocolat.
Surveiller chaque étape du processus de fabrication du chocolat est essentiel pour Guittard, car ils sont fiers d'obtenir le profil de saveur le plus naturel, garantissant des pratiques de culture écologiques et durables, et une égalité pour tous leurs cultivateurs. Guittard investit ensuite dans différentes façons de fermenter naturellement les fèves de cacao pour développer certaines caractéristiques de saveur, puis de faire sécher les haricots au soleil qui sont spécifiquement ratissés selon des modes de séchage traditionnels. De là, les grains sont expédiés au siège social à la fine pointe de la technologie de Guittard en Californie pour terminer le processus soigneusement choisi de transformer le cacao cultivé naturellement en le célèbre chocolat de Guittard.
Indispensable pour toute boulangerie, chocolaterie ou restaurant et café qui utilise les meilleurs produits, ce chocolat est plus qu'un ingrédient: c'est l'élément multidimensionnel qui fait passer votre recette au niveau supérieur. Tempérez ce chocolat pour créer l'ensemble parfait, brillez et faites briller pour enrober vos truffes, vos fruits frais, ou pour créer des chefs-d'œuvre de chocolat pour décorer des gâteaux ou transformer en pièces maîtresse. Faites fondre le chocolat pour l'utiliser comme ingrédient lors de la cuisson de soufflés aérés, de gâteaux spongieux, de ganache riche, de crème pâtissière soyeuse ou de crème glacée lisse. Ou, hachez grossièrement cette barre pour que les morceaux de chocolat ultimes se plient dans vos pâtes pour des pâtisseries de qualité supérieure. De plus, en tant que grande tablette de chocolat, votre entreprise sera toujours bien approvisionnée en chocolat de qualité supérieure pour vos confiseries de haute qualité.
Depuis cinq générations, Guittard fait constamment évoluer son artisanat pour apporter le chocolat le plus savoureux, durable et socialement responsable à l'industrie. Pendant la ruée vers l'or en Californie au milieu des années 1800, Étienne Guittard a découvert la demande que son chocolat a recueillie parmi les riches chocolatiers et, avec sa nouvelle passion, a fait de son entreprise un chef de file dans l'industrie du chocolat. Grâce à leur intendance, Guittard a fait don de fonds, de temps et de produits à des projets collectifs à travers l'Amérique, a travaillé pour réduire continuellement son impact sur l'environnement et a habilité ses cultivateurs de cacao afin d'obtenir un chocolat qui contient une saveur, une qualité et une valeur optimales. Chez Guittard, leur chocolat rehausse non seulement les profils de saveur, mais les aide à unir le monde grâce à la responsabilité sociale, la durabilité et l’égalité. C'est vrai ce qu'ils disent: le chocolat guérit tout.
