Créez un bain-marie sous vide dédié avec la cuve Breville Commercial de 18 litres en polycarbonate, un contenant robuste conçu pour être utilisé avec des thermoplongeurs compatibles. Sa capacité de 18 litres (environ 4,8 gallons) offre un espace suffisant pour la cuisson au bain-marie tout en conservant un encombrement réduit (45,7 x 30,5 x 22,9 cm) idéal pour les zones de préparation et les postes de travail des cuisines professionnelles. Fixez un thermoplongeur compatible à la cuve pour obtenir une cuisson sous vide contrôlée, parfaite pour les aliments scellés. Fabriquée en polycarbonate certifié NSF et compatible lave-vaisselle, cette cuve s'intègre facilement aux flux de travail des professionnels de la restauration qui privilégient l'hygiène et un nettoyage aisé. Breville indique sa compatibilité avec les thermoplongeurs des séries Creative CRC-5AC1B, Chef SVC-AC1B, Classic 7306AC1B5, HydroPro CSV700 et HydroPro Plus CSV750. Un couvercle sur mesure est disponible séparément pour les applications nécessitant une réduction de l'évaporation et une meilleure stabilité de la température. Le réservoir lui-même offre une base simple et réutilisable pour la cuisson sous vide sans forcer l'utilisateur à utiliser un seul récipient intégré de façon permanente, ce qui le rend pratique pour des configurations de cuisine flexibles et des quantités variables.
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