Préparez des herbes, des épices et des sauces comme nos ancêtres - avec des outils en pierre faits à la main. Grupon Comonfort présente ce molcajete unique ou mortier en pierre, fabriqué à la main à partir de basalte volcanique sous la forme d'une tortue à l'envers. Le pilon, appelé tejolote, est utilisé pour broyer ou écraser les aliments dans le molcajete. Le molcajet peut également être utilisé comme plat de service unique pour la salsa ou le guacamole. Les artisans recommandent que le molcajet soit «guéri» avant la première utilisation. Pour faire sécher le molcajete, placez des haricots secs, du maïs ou du riz dans le bol et broyez-le avec le pilon jusqu'à ce qu'il soit pulvérisé. Laisser le grain pulvérisé reposer pendant 15 minutes. Une fois que cela a été fait, le molcajet peut être lavé à la main et laissé sécher. Cette étape permettra de s'assurer que la poussière de pierre restante du processus de sculpture n'affecte pas les aliments.
