Préparez des herbes, des épices et des sauces comme nos ancêtres - avec des outils en pierre faits à la main. Les membres du groupe Comonfort présentent ce molcajete traditionnel ou un mortier en pierre, fabriqué à la main à partir de basalte volcanique. Le pilon, appelé tejolote, est utilisé pour broyer ou écraser les aliments dans le mortier. Le molcajete peut également être utilisé comme plat de service unique pour la salsa ou le guacamole. Les artisans recommandent que le molcajet soit «guéri» avant la première utilisation. Pour le faire sécher, placez des haricots secs, du maïs ou du riz dans le bol et broyez avec le pilon jusqu'à ce qu'il soit pulvérisé. Laisser le grain pulvérisé reposer pendant 15 minutes. Une fois que cela a été fait, le molcajete peut être lavé à la main et laissé sécher. Cette étape permettra de s'assurer que la poussière de pierre restante du processus de sculpture n'affecte pas les aliments.