Un molcajete est un outil traditionnel mexicain en pierre, utilisé comme mortier et pilon. Taillé dans de la roche volcanique basaltique, il est accompagné d'un pilon manuel assorti appelé tejolote. Les dimensions peuvent varier légèrement, chaque pièce étant sculptée à la main. C'est l'outil idéal pour moudre les épices et écraser les ingrédients pour faire des salsas et du guacamole frais. Les nôtres mesurent environ 20 x 20 x 15 cm (hauteur).
Conseils d'entretien :
Réduisez une poignée de riz blanc sec en poudre en la frottant sur la surface et les parois ; jetez la poudre grise.
Répétez l'opération avec du riz frais jusqu'à ce que la poudre cesse de griser.
Réduisez en pâte du gros sel et des gousses d'ail pour combler les pores microscopiques restants.
Rincez abondamment à l'eau tiède sans savon, puis laissez sécher complètement à l'air libre.
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