Presser la pâte à la main donne des galettes irrégulières qui cuisent de façon inégale. La presse en fonte résout ce problème grâce à son propre poids : une simple pression sur la poignée renforcée aplatit une boule de pâte en un disque régulier de 25 cm de diamètre, sans avoir à s'appuyer dessus. La presse est livrée préhuilée avec de l'huile de lin 100 % sans OGM ; elle est donc prête à l'emploi dès sa sortie de l'emballage, sans montage ni période de rodage. Son traitement de surface lui confère un aspect de pierre naturelle, facile à nettoyer et résistant à la rouille. La poignée, plus épaisse et de forme ergonomique, est la partie qui s'use généralement en premier sur les presses plus légères. Cent feuilles de papier parchemin sont fournies pour empêcher la pâte de coller et démouler facilement les galettes. Avec son diamètre de 25 cm, elle convient aux tortillas de farine, aux pitas, aux rotis et aux bases à pizza, tandis que les petites presses sont plus adaptées aux tortillas de maïs.
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