La nourriture et l'art ont longtemps partagé des expériences communes. Dans un restaurant, l'œuvre d'art contribue à l'ambiance. Mais pour un chef, c'est toujours la nourriture qui renseigne l'environnement. Certaines des personnalités les plus connues aujourd'hui sont investies de la tâche d'organiser des aliments ordinaires, dans des aperçus extraordinaires dans un métier où chaque chef-d'œuvre dure, mais seulement quelques minutes. Avec ses pieds en bois de frêne massif ressemblant à un chevalet et son plateau rond en panneau de fibres enduit, Canvas étend le rôle de chef de file et de styliste culinaire, même aux plats les plus rapidement préparés.