Les gaufrettes au chocolat au lait 41% Eclipse du Soleil de 25 lb de Guittard ont été soigneusement fabriquées à partir de fève et de cacao, fabriquées avec des générations d’artisans français qui fabriquent du chocolat. Avec un chocolat au lait de style européen, des touches subtiles de dulce de leche et une sensation de bouche riche et crémeuse ultime qui laisse un arrière-goût désiré et fondu dans la bouche, ces gaufrettes sont fabriquées avec des ingrédients entièrement naturels pour mettre en valeur terroir naturel et pratiques après récolte. Lors de la fabrication de ces gaufrettes, Guittard utilise uniquement un mélange spécial de grains de cacao certifiés équitables et non OGM par rapport à Mère Nature, transformant la beauté naturelle du cacao en disques de chocolat uniformes. Pour améliorer davantage la saveur et la qualité de leur chocolat, Guittard travaille en permanence avec le gouvernement et les organismes locaux dans le pays d'origine du cacao, protégeant les profils de saveur naturelle du cacao des régions pour assurer le goût et l'arôme uniques de tous leurs chocolat. Chaque étape du processus de fabrication du chocolat est essentielle pour Guittard, car ils sont fiers d'obtenir le profil de saveur le plus naturel, garantissant des pratiques de culture écologiques et durables, et égalitaires pour tous leurs cultivateurs. Pour les plaquettes Eclipse du Soleil, Guittard a choisi les trois cépages spécifiques de fève de cacao, Forastero, Criollo et Trinitario, dont les racines poussent en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Guittard investit ensuite dans différentes façons de fermenter naturellement les fèves de cacao pour développer certaines caractéristiques de saveur, puis de faire sécher les haricots au soleil qui sont spécifiquement ratissés selon des modes de séchage traditionnels. De là, les grains sont expédiés au siège social à la fine pointe de la technologie de Guittard en Californie pour terminer le processus soigneusement choisi de transformer le cacao cultivé naturellement en le célèbre chocolat de Guittard. Essentiel pour toute boulangerie, chocolaterie ou restaurant, café et gelateria qui utilisent les meilleurs produits, ces gaufrettes sont plus qu'un ingrédient: elles sont l'élément multidimensionnel qui fait passer votre recette au niveau supérieur. Tempérez ces gaufrettes pour créer un ensemble parfait, accrochez et faites briller pour enrober vos truffes, vos fruits frais, ou pour créer des chefs-d'œuvre de chocolat pour décorer des gâteaux ou transformer en pièces maîtresse. Faites fondre les gaufres pour les utiliser comme ingrédients lors de la cuisson de soufflés aérés, de gâteaux spongieux, de ganache riche, de crème pâtissière soyeuse ou de crème glacée lisse. Ou, hachez grossièrement ces gaufrettes pour obtenir les morceaux de chocolat ultimes afin de les incorporer dans vos pâtes pour des pâtisseries de qualité supérieure. Depuis cinq générations, Guittard fait évoluer sans fin leur artisanat pour apporter le chocolat le plus savoureux, durable et socialement responsable à l'industrie. . Pendant la ruée vers l'or en Californie au milieu des années 1800, Étienne Guittard a découvert la demande que son chocolat a recueillie parmi les riches chocolatiers et, avec sa nouvelle passion, a fait de son entreprise un chef de file dans l'industrie du chocolat. Grâce à leur intendance, Guittard a fait don de fonds, de temps et de produits à des projets collectifs à travers l'Amérique, a travaillé pour réduire continuellement son impact sur l'environnement et a habilité ses cultivateurs de cacao afin d'obtenir un chocolat qui contient une saveur, une qualité et une valeur optimales. Chez Guittard, leur chocolat rehausse non seulement les profils de saveur, mais les aide à unir le monde grâce à la responsabilité sociale, la durabilité et l’égalité. C'est vrai ce qu'ils disent: le chocolat guérit tout.