Grille-pain à convoyeur commercial - La station de grillage tout-en-un pour votre boulangerie et votre café
Six heures et demie du matin, Fang lève la barrière du «Wheat Nest», sa boulangerie-café au bas d'un immeuble de bureaux. Présentoir à pain à gauche, station de sandwich à droite - pain grillé et café le matin, sandwiches et hamburgers au déjeuner, deux rushes par jour, et ce grille-pain commercial PYY en plein milieu manipule tout le grillage.
Il s'agit d'un grille-pain commercial de style convoyeur, le corps en acier inoxydable brille sur le comptoir, avec un support de sortie qui dépasse à l'avant - le pain grillé fini glisse directement dessus, sans attendre, sans sauter. La première fois que Fang l'a utilisé, elle a rigolé: ce n'est pas un grille-pain, c'est une mini fabrique de pain grillé.
Il est sept heures moins le quart. Les employés de bureau versent, tous les ensembles de rôties commandés - blanc, blé entier, bagels, chacun grillé différemment. Avec son vieux grille-pain, Fang ne pouvait pas rester seule - quatre tranches à la fois, les clients attendaient, faisant défiler leurs téléphones. Plus maintenant. La large bande transporteuse prend chaque tranche, 300 tranches par heure, ce qui est amplement suffisant pour un magasin pour deux personnes. Blé complet à gauche, blanc à droite, allez ensemble, sortez ensemble, différentes nuances - tournez le bouton de vitesse sur 3 pour un doré clair, 5 sur pour un croustillant profond. Sept réglages, n'importe quel abat-jour.
Le bouton de mode de chauffage change la donne. Chaleur par le haut seulement, haut + bas, chaude sans brunissement - tourner et changer. Le pain du matin utilise les deux éléments. Au déjeuner, pour les sandwichs, elle se tourne pour chauffer seulement - un côté grillé, l'autre doux pour la laitue et le jambon, pas de pain ferme. Le client veut un bagel ou un chignon chaud? Il suffit de le ralentir, de le traverser, de le réchauffer, de le croustillant à l'extérieur et de la douceur à l'intérieur. Parfait.
Onze heures et demie, l'heure du déjeuner arrive. Sandwiches, hamburgers, paninis - tout dépend de cette machine pour le pain. Fang dépose des pains à hamburger coupés à l'envers sur le convoyeur, d'un seul côté, en un seul passage, et ils ressortent croustillants à l'extérieur, doux à l'intérieur - empilez la galette, la laitue, la sauce, et les clients prennent une bouchée et disent «le pain est incroyable. " Ce plateau de collecte au bas est également pratique - les petits pains et les bagels finis tombent, restent au chaud sans avoir froid. À portée de main lorsque les clients commandent, pas de grillage.
Il y a même un petit chariot latéral sur la machine. Fang garde sa bouteille de ketchup et ses pinces à portée de main - jadis éparpillées sur le comptoir, cherchant à perdre du temps. Maintenant, tout est juste à côté de la machine, le comptoir reste propre, les clients le remarquent.
Très occupé, le nettoyage n'est jamais un problème. Un ramasse-miettes amovible au bas permet de tout ranger. À la fermeture, retirez-le, videz les miettes, rincez-le. La ceinture en filet de qualité alimentaire se détache aussi pour le lavage. Fang le nettoie en profondeur une fois par semaine en quelques minutes. Tout le corps en acier inoxydable, les éclaboussures se nettoient tout de suite - presque un an, a toujours l'air neuf.
Quatre pieds hauts le soulèvent, une bonne ventilation en dessous, une dissipation rapide de la chaleur, le comptoir ne chauffe pas - les cuisines sont déjà chaudes en été, cette machine fonctionne assez froid pour se tenir à côté. Quatre pieds antidérapants lui confèrent une solidité inégalée pendant 4 à 5 heures de fonctionnement continu.
À 14 h, l'heure du déjeuner est terminée. Fang s'appuie contre le comptoir avec un verre, regardant le grille-pain fredonner doucement et se sentir bien. Pour un petit magasin, vous n'avez pas besoin d'un monstre de 450 tranches qui gaspille de l'argent. 300 est parfait - pas trop grand, pas trop petit, fait tout ce dont vous avez besoin. Toast, bagels, pains à hamburger - une machine remplace deux ou trois, économise de l'argent, économise de l'espace sur le comptoir.
Pour une boulangerie de quartier, le meilleur équipement n'est pas le plus cher. C'est celui qui est parfait.