Fendoir, lame de 19 cm. Souvent appelé couperet chinois (chukabocho), sa large lame est idéale pour couper de gros morceaux de viande, préparer des côtes levées ou hacher rapidement des légumes durs sans fatiguer votre poignet.
Précision japonaise, robustesse occidentale.
Le meilleur des deux mondes.
* Fabriqué à la main
* Acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone 440C ultra-tranchant
* Tang caché
* Poignée en bois noir
* Dureté HRC: 60 +/- 1
* Poids: 335 g
* Parfaitement équilibré
* Acier inoxydable
* Bambou Saya (gaine ou couvre-lame) inclus avec chaque couteau
* Garantie à vie
La surface plane de la lame est également un excellent outil pour broyer l'ail, les noix ou le gingembre.
De plus, sa large lame lui permet de ramasser vos ingrédients coupés et tranchés en toute sécurité et de les transférer dans un récipient ou une poêle.
En plus de son attrait esthétique, le motif «Tsuchime» (ered 目) (martelé) crée de minuscules poches d'air entre la lame et la nourriture coupée. Cette méthode japonaise ancestrale réduit la traînée, empêchant ainsi les aliments de coller à la lame.
Sa lame de 2,5 mm d'épaisseur permet des coupes précises et nettes, sans jamais écraser même les aliments les plus délicats pour conserver leur saveur complète.
Forgée avec de l'acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone 440C, la lame du couperet KOTAI restera tranchante jusqu'à 10 fois plus longtemps que les autres couteaux. Le 440C combine une haute teneur en carbone pour la dureté et la rétention des bords avec la quantité optimale de chrome pour la résistance à la corrosion.
Pleine soie cachée - les lames KOTAI s'étendent jusqu'au bas de la poignée - pour une durabilité et un équilibre supérieurs.
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