Le couteau à désossage/filet de 6,5 po KANSO est un couteau rigide avec un tranchant tranchant et est habiles pour les corvées de cuisine essentielles. Pour le désossage, la lame étroite et pointue se rapproche de l’os, ce qui facilite la séparation des viandes de l’os. Même les tissus fibreux ne sont pas assortis à la bordure extrêmement aiguisée de Shun. Il est parfait pour couper la peau d’argent d’un filet ou rôtir, ou même pour faire vos propres cutlets. La lame étroite permet de réduire le glissement de la viande, ce qui permet de couper rapidement et facilement. Lorsqu’il s’agit de filets de poisson, la longueur de la lame de 6,5 po est idéale pour glisser dans le corps du poisson, en retirant rapidement les os et la peau pour un filet parfait. La poignée profilée tagayasan assure une prise sûre pour un excellent contrôle. Le couteau à désossage et à filets Shun KANSO fait partie de la série Shun KANSO. KANSO est un principe fondé sur la philosophie zen. Cela signifie « simplicité », mais toute simplicité est atteinte en éliminant les éléments non essentiels. À KANSO, QKA/Shun a emporté tout ce qui ne comptait pas et n’a jamais été aussi simple : de l’acier haute performance, un tranchant tranchant, un équilibre parfait et un contrôle de précision de précision. L’acier inoxydable est en acier inoxydable à haute teneur en vanadium AUS10A, très raffiné et de style japonais qui prend un tranchant tranchant et tient plus longtemps. La finition Heritage de KANSO cache les égratignures et confère à KANSO une apparence rustique qui s’améliore avec le temps. La poignée est faite d’un bois appelé tagayasan ou wengé, qui est parfois connu sous le nom de « fer épée en fer » du Japon. le contour de la poignée permet une prise en main facile. La conception pleine saveur procure solidité, équilibre et contrôle de coupe facile. Comme tous les couteaux Shun, KANSO est aiguisé à 16 ° de chaque côté pour couper proprement et aider à préserver la fraîcheur et le goût de la nourriture.