La planche à découper en bois de hinoki de taille moyenne est la surface de découpe idéale pour les couteaux Miyabi, car elle préserve leur tranchant délicat. Le hinoki est une variété de bois de cyprès qu'on trouve seulement au Japon. Très léger et particulièrement résistant, il est d'une durabilité exceptionnelle. De plus, sa grande résistance à l'eau facilite grandement son nettoyage. Le hinoki, dont le nom signifie littéralement « bois de feu », possède un autre atout : ses propriétés antibactériennes naturelles. La planche à découper en hinoki mesure 35 cm de long, 20 cm de large et 20 cm d'épaisseur. Fabriquée à partir d'une seule pièce de bois provenant de l'écorce du tronc, elle ne nécessite aucun collage, contrairement à d'autres planches à découper en bois. Vous pourrez ainsi découper des viandes, des légumes et d'autres aliments avec élégance tout en préservant le tranchant de vos couteaux Miyabi.
