Un couteau de chef avec un angle de coupe plus résistant de 22 degrés. le couteau Western Cook classique offre un angle de coupe de 22 ° au lieu de l’angle de coupe de 16 ° du reste de la ligne classique. Cette bordure moins aiguë procure une solidité supplémentaire qui aide à lutter contre les aliments plus lourds, comme les courges d’hiver ou les grandes têtes de chou.