Le santoku Shun Kanso est un magnifique couteau de chef d'inspiration asiatique que de nombreux cuisiniers ont ajouté à leurs plats préférés. Un couteau aux multiples talents, le couteau de cuisine est facile à manipuler. En fait, certaines personnes le préfèrent même au couteau de chef. Légèrement plus court que le couteau de chef standard, le Shun Kanso Santoku est très facile à manœuvrer, même dans une petite cuisine. Il y a juste assez de courbe du ventre pour permettre des coupes à bascule, ce qui ajoute à la polyvalence du couteau. Shun pense que vous trouverez que ce couteau de cuisine distinctif fonctionne à merveille et s'adapte à votre main comme un gant. Aussi facile à utiliser qu'un couteau de chef, le santoku est particulièrement bien adapté à un mouvement de coupe vers le bas et vers l'avant. De nombreux cuisiniers ne jure que par leur santoku pour une préparation facile des aliments et des performances optimales. Shun a enlevé tout ce qui ne compte pas et a gardé tout ce qui est de l'acier haute performance, une arête tranchante, un équilibre parfait et un contrôle de coupe précis. L'acier est fabriqué en acier inoxydable japonais à haute teneur en carbone et en vanadium AUS 10 A de haute qualité qui possède un bord tranchant comme un rasoir et le maintient plus longtemps. La finition Kanso's Heritage cache les égratignures et donne à Kanso un aspect rustique qui s'améliore avec l'âge. La poignée est fabriquée en bois de tagayasan, parfois connu sous le nom de «bois de sabre de fer». Le contour de la poignée permet une prise en main facile par le chef. La fabrication à tenon complet offre résistance, équilibre et contrôle de coupe facile. Comme tous les couteaux Shun, le Kanso est aiguisé à 16 po ° angle de coupe de chaque côté pour couper proprement et aider à préserver la fraîcheur et le meilleur goût des aliments.