Ensemble de démarrage 4 pièces Kanso

L'ensemble de barbecue Shun kanso comprend les trois couteaux à clé dont vous aurez besoin pour manipuler les dignes Protéines de tous les types, le tout dans un beau rouleau de couteau Shun, parfait pour lorsque vous emportez votre spectacle de barbecue sur la route. Ce magnifique ensemble comprend le shun kanso honesuki, un couteau à volaille de style japonais, le couteau à désosser Shun kanso et le couteau à poitrine Shun kanso, idéal pour tailler et trancher de plus grosses coupes de viande, y compris la poitrine, le jambon, les rôtis et la dinde. Le couteau à poitrine comprend son propre Saya en bois ou sa gaine. Kanso est un principe de conception basé sur la philosophie zen. Cela signifie «simplicité», mais la simplicité est obtenue en éliminant le non essentiel. À Kanso, QKA / Shun a enlevé tout ce qui ne compte pas et a gardé tout ce qui le fait: acier haute performance, tranchant rasoir, équilibre parfait et contrôle de coupe précis. L'acier est un acier japonais de haute qualité à haute teneur en carbone et en vanadium, qui possède un bord tranchant et qui le maintient plus longtemps. La finition héritage de Kanso cache les égratignures et donne au kanso un aspect rustique qui s'améliore avec l'âge. La poignée est faite d'un bois appelé tagayasan ou wengé, qui est parfois connu au Japon sous le nom de «bois de sabre de fer». Le contour de la poignée permet une prise en main facile par le chef. La fabrication entièrement en coton procure résistance, équilibre et contrôle de coupe facile. Comme tous les couteaux Shun, le kanso est aiguisé à un angle de coupe de 16 ° de chaque côté pour couper proprement et aider à préserver la fraîcheur et le meilleur goût des aliments.