Le couteau utilitaire Shun KANSO se situe entre un couteau de chef et un couteau d’Office, mais sa lame est plus étroite et plus droite. Il est parfait pour une multitude de petites tâches où des coupes précises sont nécessaires, telles que la garniture de brocoli, de haricots verts ou d’autres petits légumes. Certains cuisiniers aiment l’utiliser dans leur main, à presque comme un grand couteau d’Office ou couteau de petite taille. De plus, comme il est de petite taille, il est une alternative au couteau de chef. Son ventre légèrement incurvé lui permet de faire des coupes de balancement modérées. Il est assez agile pour peler un oignon à la main, puis le trancher en un rien de temps. Les couteaux utilitaires sont parfois appelés couteaux à sandwich parce qu’ils s’agencent bien à presque tous les types de sandwich que l’on retrouve dans un sandwich de petits légumes tels que la tomate, la viande et le fromage. Shun a tout ce dont vous avez besoin, tout en vous permettant de tout ranger avec de l’acier haute performance, un tranchant tranchant, un équilibre parfait et un contrôle précis de la précision. L’acier est en acier inoxydable vanadium de style japonais très raffiné et ultrabrillant qui prend un bord tranchant et tient plus longtemps. La finition Heritage de KANSO cache les égratignures et confère à KANSO une apparence rustique qui s’améliore avec le temps. La poignée est faite de bois tagayasan, parfois connu sous le nom de bois d’épée de fer. Le contour de la poignée permet une prise en main facile. La fabrication en Tang complet procure solidité, équilibre et contrôle de coupe facile. Comme tous les couteaux Shun, KANSO est aiguisé à 16 ° de chaque côté pour couper proprement et aider à préserver la fraîcheur et le goût de la nourriture.