Le nom de ce couteau de désossage et de filetage de 6,5 po explique exactement ce qu’il vous faut pour le désossage et le filetage. Pour le désossage, la lame étroite et pointue se rapproche de l’os, ce qui facilite la séparation de la viande à partir d’un os. Il est aussi parfait pour couper la peau d’argent d’un filet ou rôtir, ou même pour faire vos propres cutlets. Grâce à la lame étroite qui réduit la traînée, le désossage est rapide et facile. Le filetage des poissons est tout aussi efficace. La longueur de la lame est de 6,5 po, ce qui vous permettra de le glisser à travers le corps du poisson, en retirant rapidement les os et la peau. Apportez une performance professionnelle à votre cuisine. Certifié par la NSF pour une utilisation dans les cuisines professionnelles, il offre une bordure tranchante, une prise confortable, une manipulation précise et est conçu pour résister aux rigueurs d’une utilisation commerciale. Les lames sont en acier inoxydable, affûtées à la main et finies à un tranchant de 16 ° de chaque côté, beaucoup plus affûtée que les couteaux standard de type occidental. Leur acier à haute teneur en carbone offre une excellente résistance à la corrosion, maintient son bord bien, puis resharpen facilement en cas de besoin. Avec sa superbe finition en pales martelées, il est assuré de se démarquer dans n’importe quelle cuisine, maison ou commercial. La belle finition du couteau n’est pas seulement pour le spectacle. Il réduit la traînée et aide les aliments à se détacher rapidement et facilement. Sa fabrication en bois de haute qualité et sa poignée en POM riveté garantissent que la coutellerie vous fournira une durée de vie de pro level.
