Breville

Optimisez la précision et la flexibilité de votre emballage sous vide avec l'infuseur Breville Commercial MX2, une machine à emballer sous vide à cloche conçue pour la préparation sous vide, la conservation, les marinades et les infusions. Sa chambre profonde peut accueillir une grande variété d'aliments et de liquides, tandis que sa barre de soudure de 26,4 cm assure une fermeture sécuritaire des sachets. Choisissez parmi 24 touches programmables et des préréglages dédiés à la cuisson sous vide, la conservation, les marinades et les infusions pour simplifier vos processus. Les deux capteurs TruVac contrôlent la pression du vide pour une précision optimale, et la détection d'humidité H2O Smart offre une gestion encore plus poussée. Un couvercle à fermeture en douceur réduit l'usure, et la barre de soudure amovible et remplaçable simplifie la maintenance. La connectivité Wi-Fi et Bluetooth permet les mises à jour logicielles, et un port USB se connecte directement à une imprimante d'étiquettes thermiques compatible. Le plateau incliné maintient les liquides en place dans la chambre. Fabriquée en acier inoxydable, cette machine 120 V mesure 41,9 x 32,5 x 22,9 cm et dispose d'une alerte de nettoyage automatique de l'huile pour faciliter l'entretien courant dans les cuisines professionnelles.

I have had my machine for two years and not had a problem with it. It is a great machine for sealing smaller items and liquids and even has a liquid sealing function. I love it’s ability to infuse and marinate foods. I can make flavored simply syrups without heat. This machine is can infuse it all at the touch of a button. Each month it tells you how good your oil is an makes you run a cleaning cycle. It’s so Matt and stupid easy.. Anonyme. Fri Oct 06 2023

Capturez les arômes de fumée autour de vos aliments et boissons grâce à la cloche en verre Breville Smoking Gun Pro, un accessoire transparent conçu pour les modèles compatibles de pistolets fumoirs Breville. Fabriquée artisanalement en Espagne à partir de verre borosilicate, la cloche crée un espace clos autour des plats, fromages, viandes, cocktails et autres aliments, permettant ainsi à la fumée de les envelopper pendant l'infusion ou la finition. Une valve unidirectionnelle en silicone sans BPA assure l'entrée de la fumée tout en la confinant sous le dôme. La transparence du verre permet de conserver une vue dégagée sur la présentation pendant l'infusion, rendant cet accessoire idéal autant pour la préparation des aliments que pour un service spectaculaire à table ou au bar. Conçue pour les pistolets fumoirs Breville BSM600 et CSM700, la cloche complète ces systèmes de fumage grâce à une chambre couverte dédiée, évitant ainsi de diriger la fumée autour d'un aliment découvert. Sa conception simple en verre et valve met en valeur les aliments et les boissons tout en assurant une fumaison maîtrisée. Utilisez-la avec un pistolet fumoir compatible et du bois de fumage adapté pour ajouter une touche fumée et aromatique à vos plats et cocktails.

Équipez votre système de mise sous vide avec les sacs sous vide ondulés Breville PolyScience d'un quart (environ 0,95 litre), un paquet de 30 sacs prédécoupés conçus pour la mise sous vide externe. Chaque sac de 20 x 30 cm offre une capacité d'un quart (environ 0,95 litre), idéale pour les portions individuelles généreuses, la préparation des repas et la conservation des aliments. Fabriqués en plastique alimentaire sans BPA, ces sacs sont compatibles avec la cuisson sous vide, la congélation, la décongélation et le micro-ondes, offrant ainsi une grande flexibilité pour vos préparations culinaires. Leur structure ondulée est spécialement conçue pour le système de mise sous vide externe PolyScience série 150 (VSCR-150AC1B), permettant à l'appareil d'évacuer l'air et de créer une fermeture hermétique sans avoir à découper les sacs individuellement. Le format prédécoupé facilite également la préparation d'emballages de taille constante pour des mises sous vide répétées. Avec 30 sacs par paquet, ce format d'un quart (environ 0,95 litre) offre plus d'espace que le format d'une pinte (environ 0,5 litre) pour les aliments volumineux, tout en restant facile à manipuler pour l'entreposage et une cuisson précise. Utilisez-les conformément aux instructions avec un équipement de mise sous vide externe compatible. Ce format est utile lorsque les petits sachets de format pinte n'offrent pas une capacité suffisante.

Couvrez votre bain-marie de grande capacité avec le couvercle Breville de 49 litres à découpe sur mesure pour circulateurs à immersion HydroPro. Fabriqué en polycarbonate réutilisable, ce couvercle spécialement conçu réduit la quantité d'eau exposée lors des cuissons sous vide prolongées, tout en laissant une ouverture dédiée pour les modèles HydroPro CSV700 et HydroPro Plus CSV750. La limitation de l'évaporation contribue au maintien du niveau d'eau et à une meilleure stabilité de la température pendant les cuissons longues, tandis qu'une meilleure rétention de la chaleur permet au bain de récupérer plus efficacement en cas de changement de température. Garder plus de chaleur à l'intérieur du contenant favorise aussi une consommation d'énergie réduite. Sa conception réutilisable offre une alternative pratique à la pellicule plastique jetable, notamment pour les cuissons fréquentes ou en grande quantité. Associez ce couvercle à la cuve de 49 litres et au circulateur HydroPro compatible pour créer un bain-marie plus compact sans gêner l'utilisation de votre équipement de cuisson. La découpe spécifique HydroPro permet de distinguer cet accessoire des couvercles conçus pour d'autres modèles de circulateurs professionnels Breville.

Améliorez la précision de votre cuisson sous vide grâce au suivi en temps réel de la température à cœur avec le thermoplongeur professionnel Breville HydroPro Plus. Outre les outils de cuisson sous vide guidés et les commandes manuelles de la plateforme HydroPro, ce modèle intègre une sonde à aiguille numérique qui affiche la température des aliments pendant la cuisson et permet la cuisson delta avec un bain-marie réglé au-dessus de la température à cœur finale souhaitée. Les données de la sonde sont enregistrées et transférées par Bluetooth vers l'application Breville Commercial HACCP Manager pour un suivi précis des cuissons et des refroidissements. Un écran tactile couleur TFT de 4,3 pouces offre un accès direct aux paramètres de cuisson et aux préréglages enregistrés, tandis que le système de 1 450 watts assure une circulation jusqu'à 17 L/min et prend en charge des bains-marie jusqu'à 45 litres avec couvercle. Une stabilité de température de ±0,1 °F et une température d'eau maximale de 90 °C (194 °F) garantissent une cuisson contrôlée pour une grande variété d'aliments. Trois vitesses de débit, une direction réglable à 360° et une pince à dégagement rapide facilitent l'installation, tandis que l'accès à la pompe sans outil et les pièces amovibles compatibles lave-vaisselle professionnels simplifient le nettoyage. Un étui pour l'étalonnage de la sonde et un étui de transport rembourré sont inclus pour le rangement et le transport.

[This review was collected as part of a promotion.] this product is amazing, we cook steak and fish so quickly and so juicy…. all our friends were so happy and want to get one. if you are looking for something how can help you in the kitchen this is the best product. thanks. Danielad437_9987. Wed Aug 06 2025

Cuisinez sous vide avec une précision constante grâce au thermoplongeur Breville HydroPro, un appareil professionnel conçu pour la cuisson sous vide guidée et manuelle. Sous Vide Toolbox utilise des algorithmes scientifiques pour calculer le temps de cuisson et la pasteurisation de divers aliments, notamment les protéines, les œufs, les légumes, les fruits, les légumineuses, les crèmes et les yaourts. Un écran tactile couleur TFT de 4,3 pouces facilite la visualisation et le réglage des paramètres de cuisson, tandis que la fonction « Mes préréglages » enregistre vos combinaisons préférées de température, de minuterie et de débit. Ce système de 1 450 watts offre un débit de 17 l/min et prend en charge les bains-marie jusqu’à 45 litres avec couvercle, avec une stabilité de température de ±0,1 °F et une température maximale de 90 °C (194 °F). Trois vitesses de débit et une sortie orientable à 360° permettent d’adapter la circulation aux aliments délicats ou aux grands bains-marie. La pince à ressort à dégagement rapide simplifie l'installation, tandis que l'accès sans outil à la turbine magnétique et les composants amovibles compatibles avec le lave-vaisselle facilitent le nettoyage. Construction Victus en acier inoxydable, polymère et verre Gorilla Glass, plus une housse de transport incluse, pour une utilisation intensive en cuisine.

[This review was collected as part of a promotion.] The Breville HydroPro is very easy to use straight out of the box. It has 3 removable parts that are easily cleaned and stored. Assembly very easy even without looking at instructions. There are already custom settings depending on your cooking needs which makes it super fast. But there is also manual settings if you want to add your own. Trialed 3 New York steak strips in 4 gallons of water, you have to have a vessel to put the water. Also needs vacuum sealed bags and set up to put the meat in the water. Heating extremely quick with this set up. Clear indicator for temperature and time during use. Timer has very loud timer which is great for loud professional kitchen. It is touch screen and responsive to touch. Comes with nice carrying case. The meat turned out extremely tender. Will speed process of cooking for professional kitchens and prep for delicious meals.. Foadlabandtud. Ohio. Tue Oct 31 2023

Réduisez l'évaporation et stabilisez votre bain-marie grâce au couvercle Breville de 18 litres à découpe sur mesure pour thermoplongeurs HydroPro. Conçu avec une ouverture spécifique pour les HydroPro CSV700 et HydroPro Plus CSV750, ce couvercle réutilisable en polycarbonate permet de laisser le thermoplongeur en place tout en couvrant la majeure partie de la surface du bain. Limiter l'eau exposée réduit l'évaporation lors des cuissons sous vide prolongées et assure une meilleure stabilité de la température. La rétention de chaleur améliore également le temps de récupération lorsque les conditions du bain-marie changent et augmente l'efficacité énergétique globale. Sa conception en polycarbonate offre une alternative réutilisable au film alimentaire jetable, ce qui le rend pratique pour une utilisation fréquente sous vide. Associez-le à la cuve de 18 litres appropriée et à un système HydroPro compatible pour créer un système de cuisson de précision plus compact, tout en conservant un accès pour la circulation de l'eau. Cette découpe HydroPro spécifique le distingue du couvercle similaire de 18 litres offert par Breville pour le thermoplongeur de la gamme Creative Series.

Gérez facilement les grandes quantités d'aliments avec les sacs sous vide à cloche Breville PolyScience de 30,5 x 35,5 cm (12 x 14 pouces), vendus par 250 et conçus pour la machine sous vide à cloche de la série 300 (VSCH-300AC1B). Leur grand format prédécoupé offre plus d'espace pour les aliments nécessitant plus d'espace que les sacs à cloche de 15 x 25 cm (6 x 10 pouces) ou 20 x 30,5 cm (8 x 12 pouces), ce qui les rend idéaux pour les grandes portions et les préparations en grande quantité. Fabriqués en plastique alimentaire sans BPA, ils sont compatibles avec la cuisson sous vide, la congélation, la décongélation et le micro-ondes. Vos ingrédients scellés peuvent ainsi passer de la préparation à l'entreposage ou à la cuisson de précision sans avoir à changer de sac. Ces sacs sont conçus pour la mise sous vide à cloche et ne doivent pas être confondus avec les sacs en carton ondulé destinés aux machines sous vide externes. Le format prédécoupé vous évite de mesurer et de découper le matériau d'un rouleau, tandis que l'emballage de 250 sacs vous assure une réserve suffisante pour une utilisation répétée. Utilisez les sacs avec la machine sous vide à cloche VSCH-300AC1B et suivez les instructions de la machine pour un chargement et un scellage corrects. Avec ses dimensions de 30 x 35,5 cm, ce format est le plus spacieux des trois sacs compartimentés de ce lot. Il permet de conserver des portions plus grosses dans un seul emballage hermétique, le cas échéant.

Optimisez le contrôle de la température sous vide par sonde grâce au ruban adhésif en mousse à cellules fermées Breville Commercial, fourni en rouleau d'un mètre pour certains équipements Breville Commercial. Breville présente cet accessoire spécialement conçu pour la cuisson sous vide : il permet de maintenir le vide lors de l'utilisation d'une sonde à aiguille numérique, préservant ainsi l'environnement de cuisson sous vide autour du point d'entrée de la sonde. Sa structure en mousse à cellules fermées offre un matériau pratique pour les contrôles de température répétés, notamment lorsque la sonde doit traverser un sachet sous vide pendant la cuisson. Le maintien du vide étant essentiel au bon fonctionnement de la sonde, ce ruban adhésif a une fonction spécifique et ne peut être utilisé comme adhésif de cuisine général. Le rouleau continu d'un mètre permet une utilisation multiple et offre aux utilisateurs la possibilité de préparer la quantité nécessaire pour chaque contrôle. Utilisez-le uniquement avec les appareils Breville Commercial compatibles et suivez les instructions de pose et d'utilisation propres à la cuisson sous vide et à la sonde. Cet accessoire est particulièrement adapté aux processus de cuisson qui nécessitent le suivi de la température interne des aliments tout en maintenant un environnement de cuisson sous vide contrôlé.

Optimisez la température de votre bain sous vide grâce au couvercle Breville de 18 litres à découpe sur mesure pour le thermoplongeur Creative Series. Doté d'une ouverture dédiée au modèle CRC-5AC1B, ce couvercle en polycarbonate maintient le thermoplongeur en place tout en couvrant la majeure partie de la surface de l'eau. Cela contribue à réduire l'évaporation lors des cuissons prolongées, limitant ainsi les pertes d'eau et favorisant une meilleure stabilité de la température et une récupération plus rapide lorsque les conditions du bain changent. Une meilleure rétention de la chaleur permet également d'améliorer l'efficacité énergétique lors des cuissons sous vide prolongées. Sa conception réutilisable en polycarbonate offre une alternative pratique à la pellicule plastique jetable, idéale pour les cuissons de précision régulières. Associez ce couvercle à la cuve de 18 litres et au thermoplongeur Creative Series compatibles pour créer un bain-marie plus compact sans obstruer le système de circulation. Sa découpe spécifique le distingue des couvercles Breville similaires conçus pour les thermoplongeurs HydroPro ; il est donc important d'utiliser le bon système sous vide pour un ajustement parfait.

Optimisez votre équipement de mise sous vide avec les sacs sous vide ondulés Breville PolyScience Pint, un paquet de 30 sacs prédécoupés conçus pour la mise sous vide externe. Chaque sac de 15 x 25 cm offre une capacité d'environ 0,5 litre, idéale pour les portions individuelles et l'entreposage de petites quantités d'aliments. Fabriqués en plastique alimentaire sans BPA, ils conviennent à de multiples usages en cuisine, notamment la cuisson sous vide, la congélation, la décongélation et le micro-ondes. Leur format ondulé est spécialement conçu pour le système de mise sous vide externe PolyScience série 150 VSCR-150AC1B, permettant de réaliser des emballages parfaitement mis sous vide et scellés sans avoir à découper les sacs individuellement. Prédécoupés, ces sacs facilitent la préparation des repas, le rangement au réfrigérateur ou au congélateur et la cuisson de précision, tout en garantissant une taille d'emballage constante. Chaque paquet contient 30 sacs individuels, offrant ainsi une réserve pratique pour les aliments de format pinte. Utilisez-les comme prévu avec de l'équipement de mise sous vide compatible pour préparer les aliments en vue de leur conservation ou de leur cuisson sous vide, tout en évitant les sacs surdimensionnés lorsqu'une petite portion suffit.

Créez un bain-marie sous vide dédié avec la cuve Breville Commercial de 18 litres en polycarbonate, un contenant robuste conçu pour être utilisé avec des thermoplongeurs compatibles. Sa capacité de 18 litres (environ 4,8 gallons) offre un espace suffisant pour la cuisson au bain-marie tout en conservant un encombrement réduit (45,7 x 30,5 x 22,9 cm) idéal pour les zones de préparation et les postes de travail des cuisines professionnelles. Fixez un thermoplongeur compatible à la cuve pour obtenir une cuisson sous vide contrôlée, parfaite pour les aliments scellés. Fabriquée en polycarbonate certifié NSF et compatible lave-vaisselle, cette cuve s'intègre facilement aux flux de travail des professionnels de la restauration qui privilégient l'hygiène et un nettoyage aisé. Breville indique sa compatibilité avec les thermoplongeurs des séries Creative CRC-5AC1B, Chef SVC-AC1B, Classic 7306AC1B5, HydroPro CSV700 et HydroPro Plus CSV750. Un couvercle sur mesure est disponible séparément pour les applications nécessitant une réduction de l'évaporation et une meilleure stabilité de la température. Le réservoir lui-même offre une base simple et réutilisable pour la cuisson sous vide sans forcer l'utilisateur à utiliser un seul récipient intégré de façon permanente, ce qui le rend pratique pour des configurations de cuisine flexibles et des quantités variables.

Mélangez avec rapidité, précision et silence grâce au Breville Super Q Pro, un mélangeur de comptoir haute performance conçu pour les cuisines les plus exigeantes. Son moteur de 1 800 watts (2,4 ch) propulse les lames jusqu'à 300 km/h en pleine charge, tandis que ses 12 vitesses vous permettent d'ajuster la texture de vos smoothies, purées d'oléagineux, laits végétaux, cocktails, farines, dips, sauces, vinaigrettes et épices. Cinq programmes à une touche simplifient les tâches courantes : Smoothie, Pulse/Glace pilée, Mélanger, Boost et Un peu plus. Deux pichets de 2 litres en Tritan sans BPA sont inclus pour un mixage en continu, et le pilon racleur permet de récupérer un maximum de chaque préparation. Une minuterie intégrée de 6 minutes arrête automatiquement le mixage, et la fonction Auto Clean élimine les résidus tenaces sous les lames. La technologie de réduction du bruit du ventilateur et du moteur assure un fonctionnement silencieux, pour une utilisation plus discrète dans les cuisines les plus actives. Sa construction en acier inoxydable brossé lui confère une grande durabilité, et le pilon mélangeur et le racleur inclus permettent de réaliser une grande variété de recettes. Avec ses dimensions de 21 x 27 x 46 cm, il combine une capacité de mixage standard à un encombrement réduit sur le plan de travail.

Cons: The 68 oz pitcher is simply too large for some tasks. The personal cup and blade kit from the Super Q is not compatible with the Super Q Pro. It would be great if Breville released a narrower pitcher for salad dressings, small batches of berry compote, etc. Pros: Truly amazing design. Great vortex, powerful enough to make soup, ice cream, powdered sugar, nut butter, and ultra-smooth smoothies with ease. The included tamper and scraper are just the right length to do their jobs. It's not quiet, but it's relatively quiet compared to the competition. All the parts of the jug are dishwasher safe and have slots cut into them so that water does not pool inside them in the dishwasher. It's compact enough to fit on my countertop under the cabinets.. Benjamin. Sat Jul 18 2026

Optimisez vos opérations de mise sous vide fréquentes avec les sacs sous vide à cloche Breville PolyScience de 20 x 30 cm (8 x 12 pouces), vendus par paquet de 250 et conçus pour la machine à emballer sous vide à cloche de la série 300 (VSCH-300AC1B). Leur format prédécoupé de 20 x 30 cm (8 x 12 pouces) offre un espace pratique pour une grande variété de portions, vous évitant ainsi de mesurer et de découper les sacs avant chaque utilisation. Fabriqués en plastique alimentaire sans BPA, ils sont compatibles avec la cuisson sous vide, la congélation, la décongélation et le micro-ondes, ce qui permet de garder vos ingrédients scellés à différentes étapes de préparation et de conservation dans un même sac. Ces sacs sont spécialement conçus pour la mise sous vide en cloche, contrairement aux sacs en carton ondulé destinés aux machines à emballer sous vide externes Breville PolyScience. Un stock de 250 sacs permet aux cuisines professionnelles d'avoir un format de sac moyen et constant pour les utilisations répétées, et réduit la fréquence de réapprovisionnement des petits paquets. Utilisez ces sacs avec le système compatible VSCH-300AC1B et suivez les instructions de l'appareil pour un chargement et un scellage corrects. Le format 8 x 12 pouces offre également plus d'espace que l'option de chambre 6 x 10 pouces sans avoir à opter pour le format le plus grand.

Maîtrisez l'espresso et d'autres méthodes d'infusion avec le Baratza Forté AP, un moulin à café électrique haut de gamme doté de meules plates en céramique de 54 mm et d'un réglage macro/micro précis. Chaque réglage macro est divisé en 26 micro-étapes, vous offrant un contrôle optimal lors du changement de café, de méthode d'infusion ou d'extraction d'espresso. Programmez trois recettes favorites avec un dosage précis à 0,1 seconde près, ou utilisez la balance intégrée d'une précision de 0,1 gramme pour des portions pondérales. Le moulin peut contenir jusqu'à 300 g de grains entiers et moud à une vitesse d'environ 2,6 à 4,0 grammes par seconde selon le réglage. Une trémie d'arrêt intégrée facilite le changement de café sans vider le moulin, tandis que le porte-filtre en métal moulé permet une mouture mains libres directement dans le porte-filtre. Baratza fournit également des outils d'étalonnage et de démontage des meules pour une personnalisation et un entretien facilités. Avec sa puissance de 130 W, son format compact (13 x 18 x 37 cm) et sa large plage de réglage, le Forté AP est idéal pour les amateurs de café à la recherche d'un broyeur à meules pour une précision optimale, notamment pour l'espresso, et compatible avec différentes méthodes d'infusion. Son bac à café moulu de 120 g permet de conserver le café moulu entre deux utilisations.

Purchased in 2013 and still like new. Built like a tank - weighs as much too. Always a consistent grind. Like the espresso machine and as expected, requires fine adjustments most days due to specific coffee cherry/bean and humidity. My only minor gripe: the hopper is made of plastic, including the "teeth" that locks the hopper into its operating position. The base of the hopper can be fragile and wear over time. I had to replace the hopper one time only the dozen years of ownership.. Gussthedog. Wolfsville, MD. Sat Aug 08 2026

Extrayez le jus d'une grande variété de fruits et légumes avec un minimum de préparation grâce à l'extracteur de jus centrifuge Breville Juice Fountain XL Pro, conçu pour une extraction efficace et à haut rendement. Son variateur de vitesse vous permet d'adapter la puissance aux agrumes, aux fruits tendres et aux légumes durs, pour un résultat optimal. La large goulotte d'alimentation de 8,9 cm (3,5 pouces) permet d'insérer des fruits et légumes entiers et de réduire la découpe préalable, tandis que le bec verseur à service direct limite les éclaboussures sur le plan de travail. La technologie Cold Spin assure une filtration optimale grâce à un disque de coupe en acier inoxydable et un filtre à micro-maille fabriqué en Italie. Le pichet à jus de 2 litres (70 oz) et le bac à pulpe de 3,3 litres (115 oz) inclus permettent de préparer de plus grandes quantités avec un minimum d'interruptions entre la vidange et le nettoyage. Le corps en acier inoxydable brossé, le disque de coupe renforcé en titane, le panier à jus en acier inoxydable et le pichet à jus en Tritan sans BPA assurent une construction durable et pratique. Un bec verseur à portion individuelle et une brosse de nettoyage sont également fournis, faisant de cet extracteur de jus Breville le choix idéal pour une utilisation fréquente à la maison ou dans un cadre professionnel. Ses dimensions de 7,9 x 15,7 x 19,7 pouces permettent de contenir sa grande capacité sur le comptoir.

I think the best part of the juicer is it’s easy to clean…of course the juice is completely smooth and the fiber left behind is dry!! This juicer is a God send for anyone needing nutrients straight to the bloodstream!!! Blood Pressure has gone down- liver enzymes have plunged 30 points in 2 weeks -and inflammation has gone down! My man went from “it’s a gimmick” to a complete believer after he received his bloodwork! The man now wants fresh juices every week! I love it!. Lauren. Mon Jun 01 2026

Cuisinez avec une précision constante grâce à la plaque à induction Breville Control Freak, un système de cuisson à un seul brûleur qui vous permet de régler et de maintenir des températures de 25 °C à 250 °C. Un capteur à travers la vitre mesure la surface de cuisson 20 fois par seconde, permettant à l'appareil de récupérer rapidement et de maintenir la température sélectionnée, même en cas de variations. La fonction Probe Control permet d'atteindre la température idéale pour les sauces, le pochage et le travail du sucre, tandis que le mode thermomètre permet de contrôler la température à cœur des aliments solides tels que les steaks, les escalopes et les filets. Pour la friture, la fonction Probe Control Oil ajuste automatiquement la puissance pour ramener l'huile à la température définie, sans la dépasser. Le contrôle de l'intensité de la chaleur vous permet de modifier l'intensité de la cuisson tout en maintenant une température modérée et constante pour des préparations comme la sauce hollandaise, la crème d'agrumes et le tempérage du chocolat. La fonction Créer enregistre et nomme les réglages fréquemment utilisés pour des résultats toujours parfaits. Un boîtier robuste en acier inoxydable, une plaque en vitrocéramique résistante aux chocs, une sonde, une clé USB, une boîte de rangement et une housse de transport rembourrée complètent cette plaque à induction de précision.

Créez une station de cuisson sous vide haute capacité avec la cuve en polycarbonate Breville Commercial de 64 litres, un récipient de cuisson grand format conçu pour les thermoplongeurs compatibles. Sa généreuse capacité de 64 litres offre un volume de bain-marie suffisant pour la préparation de grandes quantités d'aliments, ce qui s'avère particulièrement utile lorsque les cuves plus petites ne permettent pas d'atteindre les volumes requis. Les configurations compatibles incluent deux thermoplongeurs Chef Series SVC-AC1B, ainsi que certains modèles de la gamme Classic Series, les HydroPro CSV700 et HydroPro Plus CSV750. Il suffit de fixer le thermoplongeur adapté à la cuve pour créer un bain sous vide contrôlé pour les aliments scellés. Sa construction robuste en polycarbonate est certifiée NSF pour les environnements de préparation alimentaire professionnels et passe au lave-vaisselle pour faciliter le nettoyage après utilisation. Réutilisable, cette cuve constitue également une alternative pratique à l'utilisation de plusieurs récipients de cuisson pour les préparations sous vide de grande envergure. Grâce à sa conception simple à cuve ouverte et à sa large compatibilité avec plusieurs plates-formes de thermoplongeurs Breville Commercial, ce récipient sous vide de 64 litres offre aux professionnels de la restauration une base flexible pour une cuisson de précision en grande quantité.

Obtenez un fumage froid contrôlé pour vos aliments et boissons grâce au fumoir Breville Smoking Gun Pro, conçu pour les cuisines professionnelles et commerciales. Sa chambre de combustion extra-large et sa vitesse de ventilation variable vous permettent d'ajuster le débit de fumée selon vos besoins : du remplissage rapide de grands récipients à la préparation de portions individuelles. La fumée froide douce apporte un arôme délicat sans cuisson, idéal pour les viandes, les poissons et les fromages, ainsi que pour les aliments fragiles comme le beurre, les tartinades, les crèmes glacées et les cocktails. Un tube à fumée flexible en silicone dirige la fumée précisément où vous le voulez, tandis que la base intégrée assure la stabilité de l'appareil pendant son utilisation. Le corps et la chambre de combustion en acier inoxydable moulé sous pression se démontent sans outil et vont au lave-vaisselle. Le ventilateur et le joint torique sont accessibles pour un nettoyage en profondeur. Les accessoires inclus comprennent quatre filtres à mailles, quatre piles AA, une clé Allen et une vis de réglage, un manuel d'utilisation et des échantillons de copeaux de hickory et de pommier. Mesurant 17 x 8 x 14,5 cm, ce fumoir Breville combine débit réglable, robustesse et polyvalence pour un fumage froid optimal en cuisine et au bar.

I love the product, I had the other infuse smoker gun.. I have to say I love the commercial one structure as compared the latter. I recommend the commercial version.. it is great!. Tony. Tue Jan 23 2024

Continuez à créer des présentations de boissons fumées grâce au pack de 2 recharges de liquide à bulles Breville, spécialement conçu pour le kit à bulles fumigènes CSM001BLK0NNA1. Ce paquet contient deux flacons de 120 ml (4 oz liq.) de solution à bulles de qualité alimentaire, vous permettant de remplacer la solution existante pour créer des bulles à remplir de fumée grâce à un pistolet fumigène Breville compatible. Composée d'ingrédients végétaliens, cette recharge vous permet d'utiliser votre trousse à bulles fumigènes sans avoir à remplacer tous les accessoires. Chaque flacon est d'une contenance idéale pour un rangement facile, et le format de deux vous offre une quantité supplémentaire de solution prête à l'emploi pour vos cocktails et boissons sans alcool. La solution se conserve trois mois après ouverture et doit être conservée à température ambiante. Utilisez-la avec modération et suivez les instructions du produit pour une manipulation et une formation de bulles optimales. Ce produit est destiné aux adultes et ne doit pas être ingéré directement ; en cas de contact avec les yeux, rincer abondamment à l'eau. Cette recharge est compatible avec le kit à bulles fumigènes et les systèmes pistolet fumigènes BSM600, Pro CSM700 et BSM620 (avec cloche).

Transformez vos cocktails et boissons sans alcool en une présentation interactive grâce à la trousse à bulles de fumée Breville. Conçu pour les pistolets fumoirs Breville compatibles, ce kit crée des bulles sans danger pour les aliments, à remplir de fumée de bois naturelle. Placez-les au-dessus de votre boisson avant qu'elles n'éclatent pour libérer des arômes et des saveurs. Le kit comprend un contenant à bulles, un échantillon de 60 ml de liquide à bulles, un plateau en céramique, un atomiseur et un étui de rangement : tous les accessoires essentiels pour créer des bulles fumées. Le liquide à bulles est composé d'ingrédients végétaliens et le contenant est ergonomique pour une prise en main confortable. Utilisez l'atomiseur fourni pour lubrifier la surface en verre et hydrater les bulles, facilitant ainsi leur formation et leur tenue. Le plateau en céramique blanche est facile à repérer même dans une ambiance tamisée, et l'étui de rangement permet de ranger tous les éléments entre deux utilisations et peut contenir deux recharges de 120 ml de liquide à bulles. Les modèles compatibles sont les fumoirs BSM600, CSM700 et BSM620 avec cloche. Utilisez le liquide à bulles seulement selon les instructions et avec modération.

Cuisinez sous vide avec précision à la maison grâce au thermoplongeur Breville PolyScience Sous Vide Professional Creative Series. Conçu pour maintenir une température constante dans un bain-marie, il garantit des résultats toujours parfaits. Son contrôle précis de la température (à ±0,1 °F près) vous permet d'obtenir la cuisson et la texture souhaitées pour vos viandes, poissons, légumes et autres recettes sous vide. Le thermoplongeur se fixe sur les casseroles et les récipients à parois rondes ou plates, offrant une grande flexibilité d'utilisation sans nécessiter de contenant spécifique. Un grand écran ACL rétroéclairé affiche clairement la température de l'eau et le point de consigne choisi pendant la cuisson. Avec une capacité de 5 gallons (environ 19 litres), il permet de préparer des repas pour un maximum de 12 personnes. La cuisson sous vide permet aussi de garder les aliments à température idéale, sans risque de dessèchement, de brûlure ou de surcuisson. Mesurant 18 x 9 x 35 cm et fabriqué en polymère haute résistance, ce thermoplongeur Breville PolyScience combine simplicité d'utilisation et précision de température pour une cuisson sous vide réussie à domicile.

This is my third Sous Vide unit and it preforms very well.. Anonyme. Tue Jan 05 2021

Simplifiez la préparation des repas, la conservation des aliments et la cuisson sous vide grâce à la machine sous vide à cloche Breville série 300. Contrairement aux systèmes externes, parfois limités par les aliments liquides, sa conception à cloche permet de mettre sous vide aussi bien les ingrédients secs que les liquides comme les soupes et les ragoûts. Trois boutons programmables vous permettent d'enregistrer vos niveaux de vide, temps de maintien et temps de scellage préférés pour les tâches récurrentes, tandis qu'un cycle de marinade intégré favorise une infusion plus rapide des saveurs. Une barre de scellage de 29 cm (11,5 pouces) est compatible avec les sacs à cloche, et le port de vide externe permet d'utiliser le système avec des boîtes de conservation compatibles. La pompe à piston sec sans entretien évite les vidanges d'huile régulières, et sa construction en acier inoxydable brossé garantit une utilisation durable sur le plan de travail. Breville inclut également six sacs sous vide de 500 ml (une pinte), six sacs de 1 litre (un quart) et six sacs de 23 litres (six gallons) pour vous permettre de varier les formats d'emballage. Utilisez la série 300 pour le portionnement, la congélation, la conservation, le conditionnement sous vide et la préparation organisée des repas lorsque la précision du vide est essentielle. La cloche mesure 35 x 30,5 x 11 cm (13,8 x 12 x 4,3 pouces), offrant une profondeur utile pour les aliments humides et les grands formats de sachets.

[This review was collected as part of a promotion.] I got this a little while ago because I wanted to step up my game with meal prepping. I’ve been trying to waste less food by preparing it and freezing or whatever. But I felt that the quality was also going down because I needed to take it a step further by also vacuum sealing the foods I wanted to save. After some looking around, I came across this beast of a vacuum machine and very happy I did. Setup was a breeze and only took a few moments to figure out how to operate it. Now I’m making all sorts of things in advance on my “cook” days and no longer throwing things out because they’ve gone bad. I’ve also enjoyed showing my nieces and nephews the fun that happens to things when in a vacuum chamber because of the clear top cover, they can watch as the atmosphere is removed from all foods. They especially were confused about water boiling without heat inside the chamber. The sealing bar works perfectly everytime. I have made a couple of messes inside the chamber and luckily it is also easy to clean. My new favorite feature is the ability to marinade foods and the chamber will hold it at vacuum for however long I want. Overall I’m super impressed and happy and would recommend to anyone!. Jakimo89. Portland, OR. Tue Nov 28 2023

Préparez des portions plus importantes pour la conservation ou la cuisson de précision grâce aux sacs sous vide ondulés Breville PolyScience d'une capacité d'un gallon (environ 3,8 litres). Ce paquet de 18 sacs est conçu pour la mise sous vide externe. Chaque sac prédécoupé de 28 x 41 cm offre une capacité d'un gallon (environ 3,8 litres) idéale pour les aliments nécessitant plus d'espace que les formats de 500 ml ou 1 litre. Fabriqués en plastique alimentaire sans BPA, ces sacs sont compatibles avec la cuisson sous vide, la congélation, la décongélation et le micro-ondes, ce qui les rend pratiques pour la préparation et la conservation des repas. Leur structure ondulée est spécialement conçue pour le système de mise sous vide externe PolyScience série 150 VSCR-150AC1B, permettant à la machine d'évacuer l'air et de former un joint étanche sans avoir à découper les sacs. Les sacs prédécoupés facilitent également la conservation d'un grand format pour une utilisation répétée. Avec 18 sacs, ce format d'un gallon convient aux grosses portions, aux portions groupées et aux ingrédients volumineux, tout en restant facile à ranger au réfrigérateur ou au congélateur. À utiliser uniquement avec un appareil de mise sous vide externe compatible et en suivant les instructions de l'appareil pour une fermeture correcte. Le grand format convient aux aliments plus volumineux.